わんにゃんテーブル

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 アミノ酸のいいわけ

わんにゃんテーブルver.4は、
◎「五訂増補日本食品標準成分表(2005)」
◎「五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編(2005)」
◎「改定日本食品アミノ酸組成表(1986)」
の数値を使っています。

「アミノ酸組成表」は今回も改訂されていないので、四訂のままです。
「五訂増補日本食品標準成分表」と食品名が一致しないものが多く、同じ名前でも、たんぱく質の量が「五訂増補」と異なるものがあります。また、肉の部位別名も違っています。

わんにゃんテーブルver.4のアミノ酸の数値は、下の計算式で計算しました。

アミノ酸の計算式

アミノ酸組成表には、「若鶏むね皮なし」と「若鶏もも皮なし」しかないので、鶏肉全部にこの数値を使ったりしています。
「五訂増補」のアミノ酸表が出るのを、待ちましょう。

また、グラフで使っている「算定用評点パタン」は、人間用のものです。
犬猫用は見つけられていません。
犬猫にとって、このアミノ酸バランスが最適なのかどうかわかりません。
疾患によっては、良質のたんぱく質=生物価の高いたんぱく質=アミノ酸バランスの良いたんぱく質が大事な場合(腎不全・肝疾患など)がありますが、このグラフがどこまで参考になるかわからないです。